为提高胡麻油工艺品质 宁夏企业展开技改
发布时间：
2019-12-18
胡麻油是宁夏的传统食用油，产品香气浓郁，色泽厚重，营养价值高，富含人体所必需的亚麻酸等物质。目前，全区有食用植物油生产企业138家，年产量达9000吨以上，除了满足区内市场需求外，产品还远销内蒙古、陕西、甘肃及东南沿海等地区。
但是，我区大部分胡麻油生产企业多数采用热榨工艺，压榨前需要对胡麻籽进行高温炒制，由于大部分企业沿用传统煤炉炒制，炒制时温度、时间和投料量，靠感观和经验人为掌控，易导致胡麻籽焦糊产生苯并芘。苯并芘是致癌物质，苯并芘超标不仅危害消费者身体健康，也成为制约胡麻油产业健康发展的瓶颈。
今年以来，宁夏自治区市场监管厅联合自治区工业和信息化厅，将胡麻油生产企业“技改”列入全区2019年技术改造综合奖补计划，向企业推广使用新型自动化电气设备，改造传统落后生产工艺，控制胡麻籽炒制温度，从根源上解决苯并芘等污染物多发频发这一监管难题。技改一子落，产业满盘活。技改后的企业在多次检测中，均未发生苯并芘超标现象。
使用传统燃煤炒锅，胡麻籽炒制火候、时间不好掌握，10%-30%的胡麻籽会出现炒糊炒焦，还存在外糊内生现象，影响产品质量。技改后自动化炒制设备仅需设置好炒制温度和炒制时间，炒锅控制系统会自动定量进料、翻炒、升温、保温、卸料，工人仅需控制仪表，可保证炒制过程加热均匀，炒制后的胡麻籽不会出现过糊或夹生现象。现在的胡麻油颜色清亮，香味比过去更浓了，再不用担心胡麻籽炒焦、炒糊和炒不透，榨出来的油质量稳定。苯并芘检测出来的量值均在国家限量标准之内，产品质量也有了明显提高。
截至目前，全区已完成技改的胡麻油企业有55家，正在进行技改的企业27家，已投入技改资金总额1476万元，其中技改综合奖补资金590万元。
胡麻油工艺
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